Die Trauben der georgischen Rebsorte Ojaleshi werden bei optimaler Reife per Hand gelesen. Die Vergärung der gemaischten roten Trauben erfolgt bei kontrollierter Temperatur (23-28 ° C) in Edelstahltanks. Die Gärung erfolgt durch die natürlich auf den Traubenhäuten vorkommenden Hefekulturen. Nach 5-7 Tagen der Gärung wird das gewünschte Niveau der Restzuckergehaltes erreicht. Durch Abkühlen wird der Gärprozess gestoppt um die natürliche Süße und Frische diese lieblichen georgischen Rotweines zu erhalten. 

Klima-Typ: gemäßigtes kontinentales Klima

Rebsorte: Ojaleshi 100%,

Ertrag: ca.8 t / ha.

Weintyp: Medium süß, rot

Wein-Analyse (indikativ):

Alc.11% vol; Restzucker: 30-45 g / l, Säure: 5,5-6,5 g / l

Farbe: leuchtend rubinrote Farbe.

Aromen: Bouquet von Kirsche und Himbeere und dezentem Duft nach frischem Maitrieb von Kiefern

Geschmack:

Der Geschmack ist leicht und elegant, traditionell für diesen Wein, beherscht von roten Früchten. Der Abgang  ist zart und anhaltend mit kandierten Himbeere und milder Säure.