Kapistoni

Eine Familie pflegt ihre Weinbautradition

Das Weingut Kapistoni befindet sich inmitten einer zertifizierten Öko-Zone in der Ortschaft Saguramo. Die Ortschaft liegt etwa 10 km nordöstlich von Mtskheta in der  der Umgebung von Tbilisi, der Hauptstadt Georgiens.  Im Weingut  entstehen ausschließlich in Qvevri, den traditionell zur Weinherstellung verwendeten riesigen Tongefäßen die zur Gärung und Lagerung von Wein dem Boden anvertraut sind. Nur eine kleine runde Öffnung im Boden ist sichtbar. Diese 8000 Jahre alte Weinbautradition wurde von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt.

Die Weinherstellung erfolgt unter sorgfältiger Einhaltung der traditionellen georgischen Qvevri-Methode unter Verwendung alter, einzigartiger, einheimischer Rebsorten, die aus den besten Sorten in ökologisch bewirtschafteten Weinbergen aus den Regionen Kartli und Kachetien ausgewählt und gelesen werden.

Dieses Bekenntnis zu Tradition und Qualität trägt dazu bei, den Saft der Trauben in aromatische, reichhaltige, komplexe und abgerundete Weine von höchster Qualität zu wandeln.


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